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学校学生食堂承包经营招标公告

发布日期:2020-05-04 00:19

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  甘肃省理工中等专业学校学生食堂承包 经营招标公告 我校学生食堂被省、市食品药品监督管理局定 为省级示范学校食堂和餐饮服务食品安全 A 级食堂。为吸引社会餐饮资 源优质、服务质量高、信誉度好、业绩优良、有经营管理学校食堂经验、 资质合法的餐饮服务企业承包经营我校食堂。向社会公开招标承包经营 学校食堂等的餐饮企业,现公告如下: 一、项目名称 综合实训楼一层 二、 第一食堂、第二食堂、二层第三食堂和学校其他各餐饮服务店。 项目内容 1、学校食堂位于综合实训楼一层 2 个、二层 1 个,总面积约 1500 ㎡,餐厅配备了餐桌凳约 180 套,座位 720 个。各食堂设有操作间、 粗加工间、主食库、副食库、更衣室等。 2、各食堂都配备了不锈钢炊 事机械和餐饮厨具等(详见清单) ,各食堂配置了排油烟系统(详见清 单) 。其他厨具等设备不足的部分由中标公司自行添置。要求: ( 1)用不锈 钢材料无偿制作各食堂售饭窗口隔板; (2)各食堂安装水表 2-3 块; (3 ) 2015 年寒假期间,用防火材料给操作间吊顶用乳胶漆粉刷配餐间、粗加 工间、副食库、主食库、更衣室等。 3、按学校作息时间每天需供应早 餐、午餐、晚餐,星期一至星期五就餐学生约 1500—1800 人,双休日、 节假日就餐人数不确定。 4、中标单位自行解决员工住宿等生活问题。 1 学校提供经营管理办公房屋。 5、承包期限:承包周期暂定为 3 年,时 间为 2015 年 7 月 20 日至 2018 年 7 月 19 日。 学校每学期按承包协议对承包人经营服务情 况全面考核一次,如连续两次考核不合格, 终止合同。 三、承包经营要求: 1、学 校各类食堂向全校学生和教职工经营服务, 提供适合甘肃省武威市等地中专学生消费能 力和营养需要的标准中餐。适当供应小炒、 小吃等中档饭菜(详见学校制定的饭菜单) , 开拓新的饭菜花色品种,满足不同就餐者的 需求。特殊情况下有一定的应急供应保障能 力。 2、承包经营人应向学校交纳一、二、 三食堂由先期承包人购置设备费 40% 的费用 共计 106324 元、小吃部先期改造维修投入折 算后的费用 1413 元、面皮店先期改造维修投 入折算后的费用 1413 元(详见清单) 。学校 收交上述费用后转付给先期承包经营人。承 包结束后上述设备产权归学校所有。 3、 承包方每学年应向学校财务处缴纳管理费、 设施设备折旧费 10 万元;一次性缴纳承包安 全风险押金 5 万元人民币;一次性交纳学生 交费刷卡保证押金 15 万元。押金不计利息。 4、承包方财务独立核算。学校配食堂监控管 理人员,对承包方经营食堂中的原料生产标 志、进货渠道、原料质量、原材料投放量、 饭菜规格和价格、索证索票、原料追索、食 品留样、台账记录、明厨亮灶、食品卫生、 食品添加剂、员工个人卫生、环境卫生、服 务态度、经营管理、遵守学校规章制度等实 时监督管理和审查,随时提出整改意见,承 包方必须接受监管,否则发包方有权单方面 终止合同。 5、承包方必须遵守落实《中 华人民共和国食品安全法》 、 《餐饮服务食品 安全操作规范》等各项食品安全的文件、规 定、制度、规 2 范。必须遵守执行学校有关食堂管理的制度, 必须接受武威市食品药品监管部门的检查、 监督、管理,必须执行教育部门有关学校学 生的安全规定,确保食品安全、食堂安全和 学生就餐安全。 6、学校学生伙食监督管 理小组,建立测评考评制度,对食堂各项工 作分学期进行监督和考核,学校值班人员进 行日常监督管理和陪餐。 7、承包方负责 所属炊管人员的招聘、解聘及管理,从业人 员工资福利等待遇由承包方负责发放,学校 有权督促检查。所属员工和从业人员出现违 纪违法、伤亡等一切问题,均由承包方负责 处理。聘用的员工必须持身份证等有效证件, 政审和体检合格方可录用,建立员工档案, 并报学校备案。炊管人员与就餐人员比例要 符合国家食品药品监管部门的要求。 8、 就餐方式为师生刷卡自行点餐方式,全校学 生就餐实行区域 “ 一卡通 ” ,承包方正式营业 前必须配置安装好刷卡预收费和刷卡交费的 设备和工作人员。 9、承包方不得将经营 项目分包,转包或变相分包、转包他人,如 出现上述情况发包方有权单方面终止合同。 学校现开设的苏氏牛肉面店、奶茶店、烧烤 店的原料进货、食品安全监督由承包方负责, 学校协同管理。 10、必须保证省级示范学 校食堂和食品安全 A 级的标准,否则发包方 有权单方面终止合同。 11、承包方必须使 用天燃气等清洁能源的炉灶和设备,遵守安 全用气规定,费用由承包方支付。不得使用 有污染的能源。 12、经营中消耗的水、电 费按实际数量、价格付费,必须遵守安全用 电,节约用水等规定。冬季承担学生就餐区、 操作间、粗加 3 工间、主食库、副食库、更衣室等占用房屋 的暖气费,按面积单位计价收费。价格按照 物价部门核定的标准执行。 四、投标人资 格和投标要求: 1、具有有效餐饮服务许 可证、具备独立承担经营过程中一切风险的 能力,能独立承担民事法律责任,经营业绩 良好的餐饮经营企业。具有独立的法人资格、 具有工商部门注册的餐饮企业法人营业执照, 有企业代码证。 2、法人具有固定的场所、资 金,资信状况良好,具有一次性付清承包费 和投标保证金的能力。能独立投入进行食堂 维修改造和设备添置。 3、投标人在以往餐饮 经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的 不良记录。具体要求: ( 1 )近五年内有两年 以上(含两年)正常经营中学、大中专院校、 大型工厂或企业集体食堂(800 人以上就餐) 的经历。 ( 2 )投标人的身份证,赌钱软件原经营单位 的餐饮服务许可证、承包合同及食堂经营策 略的书面报告。 ( 3 )能提供以前承包的相应 经营场所供学校安排人员参观考察评估(甘 肃省范围内) 。 (4)委托代理人必须为非国家 公职人员。 ( 5 )本次不接受任何形式的联合 体投标。 4、投标单位遵守国家法律法规,具 有良

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