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赣州食堂对外承包协议

发布日期:2019-11-18 21:34

  如今有很多工厂为将员工的食物交由第三方餐饮企业负责,也就是我们常说的工厂食堂承包。第三方餐饮行业的介入能够提高员工餐的质量,减少工厂的生产成本,那么工厂食堂承包需要注意的问题有哪些?下面由小编为大家做一个讲解。饮食对于一天的工作效率是有影响的,吃的饱,吃的好才有精力去做一天的工作,所以即使是食堂的工作餐也要注意营养搭配,以供工作人员一天的营养所需,每天如何搭配能够保障一天的营养所需呢。选择工作餐,最好注意荤素搭配,素菜应该在量上达到荤菜的数倍。主菜可以选择热量稍微高一点的菜肴,如牛肉、鸡肉、猪肉等,但是更应该多吃新鲜蔬菜。

  关于单位食堂承包应该注意的一席实质性问题,其实很多人都应该清楚。不管食堂承包商做什么样的饭菜,最为主要的还是要注意食品安全问题。

  原料采购卫生要求必须确认食品经营者持有有效的食品卫生(生产、流通)许可证,并感观检查食品卫生质量。禁止采购腐烂变质、酸败、污秽不洁、有异物或其它感官性状异常的食品,以及含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的未经检验或检验不合格的肉类及其制品,也不得采购超过质保期、标签、标识不完整的预包装食品。采购时应索取发

  票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源。向食品生产经营单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生(生产、流通)许可证、检验(检疫)合格证明等。入库前应进行验收,出入库进行登记。实行定点采购,相对固定食品采购单位,并与食品生产经营者签订质量保证责任书,以保证供货质量。在熬夜的时候*需要补充的就是水,人体有三分之二是由水构成的,许多人体的基本功能都依赖于这种简单的物质才能顺利进行。因此说“疲倦是*的脱水信号”也就并不奇怪了。在一日之晨喝上一大杯水,不仅有助于保持身体水分,还可以促进新陈代谢。对物料的品名、规格、采购单位、采购价格、供应商等进行统一规范化管理,建立了*基本的物料采购单据和物料入库、物料出库业务单据。

  吃未炒熟的豆芽菜:豆芽质嫩鲜美,养分丰厚,但吃时必定要炒熟。否则,食用后会呈现厌恶、吐逆、拉肚子、头晕等不适反应。

  食品贮存卫生要求贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、消毒剂等)及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙(30厘米为宜)、离地(不小于20厘米)存放。定期检查库存食品,遵循先进先出、易腐先出的原则,

  新鲜的原料辅料尽快使用,变质和过期食品及时清除食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求:⑴食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室存放,冷藏、冷冻柜应有明显区分标识;⑵食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放; ⑶食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放;⑷用于贮藏食品的冷藏柜,应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。工厂食堂承包需要依法取得食品经营许可证,在没有经过允许的情况下不能够提供食品经营服务,需要保持良好的个人卫生,健全各项管理制度。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天至少摄入12种以上食物,每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物,它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源,也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源,在保障儿童青少年生长发育,维持人体健康方面发挥着重要作用。提高食堂的管理水平与服务的能力,必须要注重的就

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