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做好酒店管理的十大要点

发布日期:2019-05-28 07:56

  餐饮业迅速发展的同时意味着竞争越来越激烈,如何让自己所属的企业立于不败之地?如何树立酒店品牌,走出一条成功之路?在新的市场经济下,一个成功餐饮企业其核心关键问题是什么?这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。在此的老师为广大酒店管理者们提出了十个需要注意的重点,希望能给大家在今后的工作学习中起到一定的作用。

  三个代表 : 代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化,代表国际化、社会化、集团化的品牌。

  四项基本原则 : 坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位。

  五点突出 : 树立超强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业最大的财富;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的心态。

  六.留住客源 : 树立顾客第一,服务先行的主导思想,建立以顾客为中心的客户数据库,关注顾客在用餐

  七.奇兵制胜 : 出奇制胜的营销手段,广告攻势,建立工作有效的营销部门,在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度,以达到最终引导顾客用餐消费的目的。

  八.八方来客 : 分析本餐饮企业消费客源的主流人群,有针对性地提供他们需要的服务,制作出符合他们口味的美食,营造他们喜爱的环境氛围,从而在赢得主流客源的同时,带动其它群体客人用餐,达到八方来客、门庭若市的火爆场面。

  九分等于零 : 把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分,在激烈的餐饮市场竞争中,你能够评得九分,可能只是在某一个环节脱轨,在某一个细节有些误差,那么这个企业则面临着失败的危险。

  十全十美 : 选址优越,定位准确,独具特色,环境优雅,原料充足,文化突出,产品优质,服务上乘,营销先进,科学管理。

  以这十点为管理的基础思想,作为今后酒店管理的指导思想,一定能够将酒店管理工作做的更好,更出色。

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