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21点酒店管理毕业论文开题报告

发布日期:2020-11-16 20:05

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  酒店管理毕业论文开题报告 篇一 一、研究进展 随着社会经济的发展,中外各个企业之间的竞争日趋激 烈,企业的管理体系也越来越完善,其中最重要的表现在于 越来越多的企业逐步认识到员工是企业兴衰成败的关键因 素之一,于是员工满意度这个概念出现在众多管理者的思绪 中。具体来说,员工满意度是指员工对其工作各种特征加以 解释后所得到的综合结果,它主要涉及的是某一种工作情境 因素是否影响到其工作的满意程度.员工满意度是企业健康 状况和员工积极状态的“晴雨表” ,而员工满意度调查则是 测量的工具.在知道了这个成功的秘诀之后,企业正越来越 多地运用调查方法来了解员工的满意度状况。 最早的关于“员工满意度”这个概念来自于西方管理思 想,国外对员工满意度的研究已经超过半个世纪,传统意义 上的员工满意度主要指工作满意度.而据本人分析总结,对 于员工满意度的研究主要分为两个密不可分的部分,一是员 工满意度的影响因素即其维度;二是员工满意度的调查方法 和测量工具。在员工满意度的维度研究方面,1935 年美国学 者 Hop pock 的经典研究“Job Satisfaction”提出员工满 意度是员工在心理和生理两方面对环境因素的满足感受,也 就是员工对工作环境的主观感受.20 世纪 50 年代后期, 美国 心理学家赫兹伯格提出了著名的双因素理论,他将与工作满 意度相关的因素称为满意因素或激励因素,将与工作不满意 相关的因素称为不满意因素或保健因素.其后,洛克指出员 工满意度构成因素包括工作本身、报酬等十个因素 ;阿莫德 和菲德曼提出其构成因素包括上司、经济报酬等六个因素等 也对员工满意度的维度进行了一系列研究。这些研究为员工 满意度维度的科学划分有着十分重要的影响 .而在员工满意 度调查和测量工具的研究方面,人们开发了许多种员工满意 度评价工具,比较成熟的主要有:工作描述指数(简称 JDI); 明尼苏达满意度量表(简称 MSQ);彼得需求满意度问题调查 表(简称 NSU) .20 世纪 80 年代的美国,据调查有 50%的公司 使用调查发现法,到 20 世纪 90 年代,有超过 70%的公司使 用调查发现法.相对于西方国家在员工满意度研究方面取得 的成果,我国各企业管理者和学者对员工满意度的研究还处 于起步阶段, 1978 年徐联仓等人的有关员工满意度调查报告 在《光明日报》发表,引起了国内外舆论的广泛重视,这是 国内最早进行的员工满意度调查 .在测量工具方面,我国大 部分学者以沿用国外的测量工具为主,而在 XX 年卢嘉等人 开发了针对我国现代的员工满意度量表. 随着员工满意度逐步受到各个行业企业管理者的重视, 饭店管理者和饭店行业的学者也跟上了时代的步伐,对饭店 员工满意度作了理论研究和实践研究。在理论方面, XX 年 李怀兰在芜湖职业技术学院学报上发表文章《顾客与员工的 高满意度是饭店业发展的基石》 ,认为在以人为本理念的指 导下,饭店业不仅要努力做到“以顾客为中心” ,还要实现 “以员工为中心” ,21点!顾客与员工的双赢是饭店生存和发展之 源泉.XX 年王蕊发表文章《酒店满意决定顾客满意》 ,认为如 何让顾客满意而成为酒店的忠诚客人,最根本就是让员工满 意度得到提高,培养员工对饭店的归属感,不断增强员工对 饭店的向心力.在实践研究方面,XX 年王华和黄燕玲对桂林 市 12 家星级饭店员工工作满意度进行了探析,调查发现桂 林市星级饭店员工工作满意度较低,对饭店工作待遇、提升 机会及进修机会的不满意是工作满意度较低的主要原因 .XX 年戴斌等人对中国首批白金五星级饭店创建试点单位 (北京 中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店和济南山 东大厦)进行了员工满意度调查分析,并针对出现的问题提 出了意见和建议. 从整体情况来看,对饭店员工满意度的调 查还处于起步阶段,许多地区的许多酒店缺乏这种调查,而 经济发达、酒店业发展迅速的珠三角地区也不列外,除开上 述对广州花园酒店进行过员工满意度调查分析外,本人没有 发现珠三角有其他饭店进行员工满意度调查的信息和数据。 二、选题依据 饭店是典型的劳动密集型行业,从业人员相对于其他规 模相当的企业会比较多,另外由于其功能设施齐全,所以饭 店从业者的性别、年龄、21点受教育程度都非常的复杂,而每个 员工都拥有是否工作的自主权,这样一来,饭店管理者必须 采取积极的措施进行人力资源管理,而饭店人力资源管理的 核心就是员工满意,因为“没有满意的员工,就没有满意的 宾客;没有满意的宾客,就没有满意的业主;没有满意的业主, 就没有满意的社会” .而员工满意度调查不仅可以衡量员工 满意度,更重要的是它可以协助饭店管理者根据实际状况提 升员工满意度,从而提升员工的敬业度和忠诚度。据我国旅 游协会人力资源开发培训中心的调查,XX~XX 年饭店业员工 流动率平均为%。 另外,据中国人力资源调研网统计,东莞地区酒店的员 工流动率在 30%左右,酒店业招聘员工并保持员工稳定,尤 其是稳定优秀员工的难度越来越大.加上东莞近几年来为了 适应经济的发展,五星级酒店如雨后春笋拔地而起,从而扩 大了对酒店从业人员的需求,各个酒店可谓想尽千方百计 “挖墙角” ,从而也导致员工流失率越来越高。所以放店在 发展硬件设施并且吸引人才的同时,必须要关注员工管理, 提升员工满意度,降低不必要的员工流动,留住优秀人才, 从而提升自己的品牌形象。东莞索菲特御景湾酒店作为东莞 乃至整个珠三角最豪华的酒店之一,从 XX 年正式成为法国 雅高国际酒店集团旗下索菲特品牌酒店之一后,一直引领着 东莞酒店业向高品位的国际化道路发展,是整个东莞地区非 常具有代表性的酒店,对本课题的研究具有代表意义。 三、选题目的和意义 由于中国经济的迅速发展,人民生活水平提高,我国旅 游业迅速发展,作为旅游业的附属产业,饭店业也进入了其 迅速发展时期,更多国际知名饭店管理集团看中了中国这块 潜在的消费市场,旗下各个酒店品牌陆续进驻中国,尤其是 在经济比较发达的城市,虽

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