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酒店管理论文范文论文

发布日期:2020-10-09 23:34

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  中外饭店集团研究论文内容摘要:对饭店经营管理人才选择:我国饭店集团受本单位局限,外国饭店集团则在全世界寻觅 在属于英国希尔顿饭店集团成员饭店的上海静安希尔顿酒店的大堂里,你可以经常看到有两位大堂经理。1位是由中国人担任的大堂经理,另1位是由外国人担任的大堂经理。这样做的目的是为了更好地与来自不同国家的顾客进行沟通。 事实上,成功的饭店集团往往是著名的国际跨国公司,它们需要大量高素质的具有国际经验…

  内容摘要:【关 键 词】因特网/分工理论/企业再造理论/网络酒店【 正 文 】一、酒店面临新的经营理论的挑战1990年,美国麻省理工学院计算机教授汉莫博士在《哈佛商业评论》上发表了题为“再造不是自动化,而是重新开始”的论文,首次提出了企业再造的概念。1993年汉莫博士与管理咨询专家James Champy合著《再造企业》(Reengineering the Corporation》一书,并以“管理革命的宣言…

  内容摘要: 一、员工满意度管理的必要性分析 星级酒店是一个服务性行业,从某种意义上来看,更是一个礼仪性的行业。星级酒店产品的价值是通过星级酒店的员工在提供服务的过程中体现出来的,员工的态度、言行也融入到了每项服务中,对宾客的满意度产生重要的影响。而员工是否能用快乐的态度、礼貌的言行对待宾客,则与他们对企业提供给自…

  内容摘要:一、员工满意度管理的必要性分析 星级酒店是一个服务性行业,从某种意义上来看,更是一个礼仪性的行业。星级酒店产品的价值是通过星级酒店的员工在提供服务的过程中体现出来的,员工的态度、言行也融入到了每项服务中,对宾客的满意度产生重要的影响。而员工是否能用快乐的态度、礼貌的言行对待宾客,则与他们对企业提供给自己…

  内容摘要:摘 要当今世界竞争是人才的竞争,高素质的人力资本是酒店业得以健康持续稳定发展的根本保证。随着酒店从业人员素质,思想观念及自我发展意识和民主观念的不断增强,酒店这一以人为本的服务行业在人力资源管理中暴露出员工积极性低服务意识低人员流失率升高等方面的题。因此本文从现状分析、物质激励、精神激励、以及激励体系的建立四个方面又结合了星级酒店人力资源管理的实际情况,对现代酒店管理中的激励机制做了初步的研究。另…

  内容摘要:【内容提要】在利润逐年下降,饭店总量供应持续多年相对过剩的条件下,中国饭店业应控制总量,优化存量,走专业化经营的道路以避免恶性削价竞争。同时通过集团化规模经营来降低经营成本,抗衡经营风险。集团化过程中应强调市场机制的主导作用。以品牌与管理为先导,无形资产有形化实现低成本高效率扩张。【关 键 词】中国饭店业/存量优化/专业化经营/集团化【 正 文 】中图分类号:F719.2 文献标识码:A 文章编号…

  内容摘要:一、发展饭店集团的体制条件——明晰的产权关系饭店集团的组建和发展,除了自身形成的客观需要外,还必须有一定的体制条件。明晰的产权关系是每一个饭店存在的先决条件,也是饭店集团产生、运行和发展的首要条件。我们知道,饭店集团是一个由多个饭店组成的经济联合体,在这个联合体内,涉及到了作为集团成员间的各种经济关系,包括股权份额、经营方面的协作、利益的分配等,因此,就有必要强调饭店集团的上述特征。这里,需要指出…

  内容摘要:从环境保护引发的对生产的思考显得越来越重要,它的重要性来自于未来环境保护要求的日益严格对企业造成的压力,也来自于企业寻求新的市场或降低成本以获得市场竞争力的要求。很多时候,传统的产品生产模式、服务提供模式和市场营销方式都不利于环境保护,所以这种变革是全方位的,多角度的,并且是一个长期的过程。由于环境保护刻不容缓,这个过程不能是长期的,因此,企业的生产可能很快会面临一种巨变,酒店也不例外。在酒店管理…

  内容摘要:改革开放以来,我国旅游业利用外资硕果累累。据不完全统计,至1994年我国旅游企利用外商直接投资协议(合同额)约150亿美元,实际利用外资约70亿美元。利用外资,弥补了我国旅游基础建设资金的不足,引进了先进的旅游接待设备和科学的现代化管理方法,增强了我国旅游业的创汇能力,使我国游业在“软件”和“硬件”建设上都取得了较快的发展。但在旅游业利用外资规模呈现跳跃性扩张的同时,其结构不合理,效益不佳的倾向也…

  内容摘要:旅游业以它具有投资少、收效快,并且可以把本国的物资和劳务,以较国内市崐场为高的价格在国内销售很快的转化成外汇的特点,越来越引起人们的重视。近几崐年来,随着对外政策的进一步开放,来自世界各地的外交使节、贸易商人及观光旅崐客,穿梭不绝,旅游业获得了较快的发展,为了解决旅游者的食、住、行,各地相崐继兴建一些现代化的旅游饭店,一些老饭店经过改造,也以新的面貌出现,客房不崐足的矛盾将会逐渐缓和。当前,随着城…

  内容摘要:旅游饭店总量发展速度大大超越了旅游人次总量的发展,已呈现出供大于求的局面。境外客人数锐减,原因众多,由于东南亚经济危机,有些国家为了限制外汇外流,采取限制出国旅游的手段,使东南亚地区来华旅游的人数锐减,特别是韩、日两国;同时也使得欧美客人转向东南亚。2、供给增长快1995年的房地产增长,孕育而生的写字楼、度假村,公寓的诞生,对饭店冲击较大,从饭店里分流,拉走很多长住客人和经济散客,前几年新建的饭店…

  内容摘要:【内容提要】中、低档旅游饭店在我国的饭店业中有举足轻重的地位,但在经营过程中存在诸多不足,应有的市场作用未得到充分发挥。究其原因,关键在于缺乏明确的市场定位意识褪谐《ㄎ徊呗浴1疚哪獯又械偷德糜畏沟辍拔裁葱枰谐《ㄎ弧薄ⅰ叭绾谓惺谐《ㄎ弧薄ⅰ笆谐《ㄎ徊呗浴比龇矫嬲箍凼觯云诙栽銮恐小⒌偷德糜畏沟甑木赫盗τ兴砸妗?BR【英文摘要】Medium and smallsized hote…

  内容摘要:【摘要】企业的竞争,归根结底就是人才的竞争,作为我国第三产业的服务行业,在带动国民经济发展过程中起着非常重要的作用,本文对我国酒店培训现状进行了分析,并对其培训存在的问题提出了一些合理的建议。【关键词】酒店培训现状;存在问题;培训建议随着知识经济时代的到来和全球化步伐的日益加快,合理进行人力资源开发对于现代企业的发展越来越显示出至关重要的战略作用,作为第三产业的服务业更是如此。酒店业作为旅游业…

  内容摘要:1酒店餐饮成本的产生及主要问题剖析 每个酒店餐饮企业都知道“成本控制”与经济效益的关系,但由于受主、客观因素的制约,控制效果不甚理想。有的则因经营不善,致使成本增加或产生了不应有的成本。其问题主要表现在:1.1原始、机械的成本控制指标误导企业的科学管理,制约其经营、调控能力 目前,酒店餐饮内对餐饮营业成本的管理方法很简单,大多实行毛利控制法(成本核算的目标为销售毛利率),该方法存在以下缺陷…

  内容摘要:1 文献综述 餐饮业的成本控制,是指经营酒店活动中采用一定控制标准,对产品形成的整个过程进行监督,并采取有效的措施及时纠正偏差,是经营的耗费和支出在限定的范围内,以确保酒店实现降低成本的目标。 针对成本的起源,库珀和卡普…

  内容摘要:2003年初非典型性肺炎SARS( Severe Acute Respiratory Syndrome )在最初在广东境内流行,SARS属于不可抗力因素,其蔓延,给许多行业带来了重创。深圳市作为口岸城市,连接大陆与香港,是新兴的现代化城市。电子业、制药产业、旅游业作为深圳的支柱产业,频繁的商旅活动带动了深圳酒店业的快速发展,知名连锁酒店林立,高星级酒店(四星、五星)收入占深圳酒店业总体收入的70%…

  内容摘要:[摘要]本文分析了酒店网络营销的现状。建议酒店决策层应高度重视建设和培养专业的网络营销队伍,重视网络营销;网络营销人员要明确网络营销的目标客户群,从营销和客人需求的角度运用网络技术开拓国内外新客源,要使客人与酒店之间能相互方便地找到,要维护和加强与已来过酒店的客户间的联系,同时不断拓展新客户,实现“滚雪球”效应。指出酒店应站在客户的立场不断对网络营销加以改进,要重视网络营销人员的培养和发展,要提高…

  内容摘要:一、酒店在员工的招聘和录用要客观的介绍酒店情况 大多数酒店在员工的招聘和录用工作中将主动权掌握在自己手中,通过严格的面试、录用测验等来获得求职者的信息,从而判断求职者的技能、知识是否与工作要求相符。但求职者却缺少相关信息来判断自己对所应聘的工作是否满意,是否能胜任其职。大量研究表明,如何在招聘工作中让求职者充分了解所应聘工作的内容,自己在酒店将来可能的发展状况,及所将会面临的困难。将会有…

  内容摘要:一、薪酬策略内容及在人力资源管理中的地位: 1.典型的规范化薪酬策略内容:(1)组织内的工资水平是高于低于还是正好处在普遍接受的水平;(2)工资水平能够获得员工的认同,同时激励员工发挥他们的最大潜力;(3)员工的起薪以及新员工与资深员工的工资相差幅度;(4)调薪的间隔期以及员工绩效与资历对加薪的影响;(5)工资水平是否能对实现好的财务状况以及产品或服务有所推进; 2.它是公司战略和文化的一…

  内容摘要:一、引言 2010年广州第16届亚运会将在广州举行,带来了广州酒店的投资热。据广州亚组委透露,亚运会期间,广州预计需安排饭店住宿宾客约2万人,广州亚组委首批计划推选62家星级饭店作为官方指定接待饭店。与此同时,珠三角地区成为外资争夺的热点,各类高、中、低档星级酒店及外来经济型酒店均争相抢滩广州市场,包括正佳万豪、富力凯悦、太古汇香格里拉、富力丽思·卡尔顿、皇冠假日等10家以上五星级酒店…

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