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酒店管理毕业论文总结范文doc

发布日期:2020-07-02 12:31

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  酒店管理毕业论文总结范文 酒店管理是一门面向服务对象的实践教学学科,需要在酒店管理的实践教学中加强对学生职业素质及职业能力的锻炼,提高酒店管理专业学生的职业能力素质。下文是学习啦小编为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文的内容,欢迎大家阅读参考! 酒店管理毕业论文篇1试谈预算管理在酒店企业中的运用 【摘要】中国加入WTO组织后,国外大批先进企业进入我国,导致国内市场竞争日益激烈,产品利润空间越来越小。为了使我国的企业在严峻的经营形势下依然保持稳步发展的势头,企业管理控制的目标从完成生产的品种、数量计划,开始逐渐往注重追求企业经济效益,即实现企业价值最大化上转移,所以推行以提高经营绩效为目标的预算管理具有重要的现实意义。通过建立以预算管理为中心的财务管理模式不仅可以为企业全体员工提供一个共同努力的目标,凝聚员工的才智,为企业的发展提供动力;还可以帮助企业控制成本,提升企业管理能力。 【关键词】预算管理 财务管理 内部控制 一、问题的提出 (一)某酒店(以下都为温泉会所)预算管理的运行 某酒店在第一年存在一定的内部管理问题,虽然有淡季、旺季但是通过年度报表的汇总发现无论在淡季还是旺季的时候成本都没有发生变化。淡季时的成本支出与旺季持平,举例言之,旺季时按一位客人需要使用一个垃圾袋,一个月用2卷,淡季时仍用2卷;洗浴用品也是如此,有时淡季时的洗浴用品的损耗量超过了一般旺季的使用量。这就存在问题,经过调查发现垃圾袋多数被服务员拿回宿舍使用,员工私自使用客用商品,致使消耗量有增无减,且酒店部分物品受损过快,有人为因素在其中,给酒店增加了成本。第二年酒店加强了内部管理,酒店开始全面推行全面预算管理模式在管理实践中,酒店一面优化措施,加大力度,推行和完善全面预算管理制度;一面不断总结全面预算管理模式的运行经验,并从管理学角度进行深入探讨,将其上升到理论的高度。 1.确定目标利润。目标利润是预算编制的前提和基础,会计通过对酒店淡季及旺季营业成本费用的整合选取经营平稳的几个月作为参考基数编制预算表。 预算表的内容精确的各个项目,便于对各个成本费用进行管理,采用费用不可突破法进行管理,将费用控制在预算范围内。 2.确定各部门职责。费用预算如遇特殊情况确需突破时,必须提出申请,说明原因,经总经理批准纳入预算外支出。 3.预算的考评与激励。预算的考评具有两层含义:一是对整个利润全面预算管理系统进行考核评价,即对酒店经营业绩进行评价;二是对预算执行者的考核与评价。为调动预算执行者的积极性,酒店还制定一系列激励政策,设立经营者奖、效益奖、节约奖、改善提案奖等奖项: 以上奖励的实施、兑现,全部以日常业绩考核为基础。 (二)酒店运行预算管理后的成效 酒店通过实行预算管理,使酒店的费用下降、酒店的成本降低、酒店管理水平提升、酒店经营目标更明确、酒店效益提高。 管理部门工作目标更明确;对员工薪资合理、员工劳动积极性提高、员工业绩考核更加具体化。同时从该酒店的预算管理中看出了预算管理是一种人本管理。所谓人本管理,即确定人在管理过程中的主导地位的同时,围绕着调动企业人的积极性、主动性和创造性而展开的一切管理活动。管理者和员工即预算管理主体和预算执行主体两个层面的主体人之间的关系处理和协调,直接关系着全面预算管理的实现,因此,正确运用人本管理理念,在全面预算管理中具有重要意义。 二、相关分析 (一)预算管理的组织结构不合理 酒店在预算过程中发现由于组织结构设置不合理造成责任边界不清晰,责任中心目标不明确因而无法落实预算责任和统一管理信息口径,酒店并没有专门设置全面预算管理机构,酒店的预算管理方案是由酒店主办会计独自决定的,在决定过程中其他部门的参与很少。 (二)酒店预算编制方法落后 在实际的经营管理中,许多酒店每年的预算与实际差异很大。这固然与酒店行业经营波动性较大有关,但我们不能忽视的是其主要原因是预算编制的方法落后,缺乏支持预算的行动计划和科学的预测,随意性大。美丽华大酒店采用传统的年度固增量预算法,这种方法以历史数据为基数,按预算期内一定的增长率或节约率来编制预算,简便易行,省时省力,但缺乏科学性和先进性,受到既成事实的影响,使预算中的不合理因素长期存在,也不能适应酒店业容易受环境影响,经营波动较大的业务特点。 (三)酒店预算执行过程的监督问题 虽然在饭店的各项经济活动中,财务部门也都被邀请参与,但是主办会计不能真正使用到表决权。部门经理有时在推出某项优惠活动时并没有让主办会计知晓,使之在作重大决策时不能起到主导作用,也难有机会否决管理层所作出的经不起财务分析的决策,对企业经营的制约性较差,监督成困难。 (四)酒店预算的准确性和管理难度问题 由于市场可变因素太多而使预算难以准确,而且预算编制的基础薄弱,资料分析力度不够。成功的预算编制要求充分的占有资料并对资料进行深入的分析,财务管理的日常性报表远远不能满足预算编制的要求。由于财务预算管理的难度太大而无法使财务预算管理的作用和效果得到应有的发挥。 三、对策研究 (一)组织体系上的改革 对酒店组织结构进行调整,重新划分责任中心以落实预算责任。落实了预算责任,再改变酒店的管理模式,下放预算责任内的权利,在管理者预算责任内,考核其目标的实现程度。此外,在预算管理实施过程中,生成一系列的预算信息反馈报告,对预算信息进行加工、整理和提炼,形成管理报告,为企业决策者提供决策支持信息。 (二)改善预算编制方法 将原先使用的年度固增量预算法改为月份滚动预算法。为克服传统定期预算的缺陷,可采用月份滚动预算。具体操作可根据需要分两种方法进行:按月或按季度滚动预算。在决策制定时,推行零基预算制度,使饭店实现科学管理,摆脱灵感决策,有效地限制总经理权限。 (三)加强培训,提高有关人员预算管理能力 财务预算管理既涉及酒店各个职能部门及人员,又涉及酒店上下各个核算单位及其人员,是一种全员参与的管理,需要各个职能部门、核算单位的有关人员密切配合,积极参与。酒店各个职能部门、核算单位的有关人员必须认真学习并掌握各种财务管理的知识,同时做到合理节约,熟悉酒店业务,能够从酒店整体的角度进行思考,从而合理地进行预算的编制。 (四)有效利用计算机系统 在信息发展的今天,预算已不停步止于月末手工预算、汇总,预算系统软件的产生更加简化了预算的过程,但提高了质量与效率。 工作流程自动化。当然除了预算软件,我们大多数人都是以Excel为预算工具,主要的原因是其易于使用、灵活、价格便宜。但是随着公司进入一个快速增长的阶段,维护基于电子表格的预算模型就会相当费时。 参考文献 [1]李伟,徐红.全面预算管理在降低企业成本中的应用研究[J].山东经济,2009(1). [2]王敏艳,李锋.关于推行全面预算管理的几点思考[J].交通财会,2009(4). [3]彭成勤.企业全面预算管理的现状及对策[J].商业经济,2009(7). [4]刘召伟.酒店推行全面预算管理的五个层面 [5]韦德洪,邹武平.财务预算学[M].北京:国防工业出版社,2009(1). [6]周津淼.论全面预算管理的作用和做法[J].经济师,2009(1). 酒店管理毕业论文篇2浅谈酒店管理提升措施 摘要:酒店行业作为服务业重要组成部分,既迎来了当前市场经济快速发展的机遇,同时也面临着同行业竞争和顾客偏好的挑战。本文主要剖析酒店管理中需要注重改进的问题,提出酒店管理提升的有效措施,为酒店同行提供参考。 关键词:酒店管理;品牌建设;激励机制 一、我国目前酒店现状分析 近几年来,我国酒店业发展呈现两个特点:一是发展迅速,数量快速增长;二是整体素质不断提高。据《2010年中国星级饭店统计公报》,2010年底,我国星级酒店已达13991家,比2001年增长了近一倍。相关专家预测,我国到2020年将成为世界第一大旅游目的地国家,客房总数将会是欧美国家的总和,这预示着我国酒店行业市场有着很大的发展潜力。与国外相比,我国酒店行业也存在明显的差距:一是发展结构不够合理。酒店投资商把主要精力用在开发高档酒店市场上,对经济型酒店重视不够。欧美国家经济型酒店占总客房数的60%以上,行业服务较为统一规范。而在我国,高档星级酒店设施各服务已能与国际饭店相媲美,而经济型酒店比例小且设施及服务与国外相差甚远。二是管理水平亟需提高。我国酒店集团化程度偏低,酒店管理人才缺乏,整体人员素质偏低,“小而多、多而杂”现象突出,此外,现代化旅业配套设施普遍落后,无线网络、自助服务等功能设施等都有所欠缺。 二、决定酒店管理主要因素 酒店管理是一个多方面、全方位、复杂的管理系统,它的成功需要多方面因素支撑。同样,造成酒店管理失败的原因也是多方面的。 1.支撑酒店管理成功的因素 (1)品牌建设 酒店品牌,是根据酒店定位所提炼出的消费者所需要的核心价值。比如高档酒店多以尊贵、奢华、体贴入微的服务作为核心价值;中档酒店多以价格适中、服务周到、干净便捷作为核心价值;经济型酒店多以较低的价格、舒适的住宿作为核心价值。品牌建设就是将自身的核心价值更直接体现给客户,让客户感受到物有所值甚至物超所值,从而让客户对酒店认可并转为其经常性消费的酒店。良好的品牌是酒店的无形财富,也是提升竞争力的关键,能够让酒店在竞争中处于一种优势地位,在带来可观利润同时树立酒店良好的社会形象。 (2)员工管理 酒店所有服务、经营管理、成本控制都要通过员工去组织实施,员工的素质决定着酒店的成功与否。员工队伍管理应有完善的管理体系,对员工招聘使用、培训发展、考核奖罚等都应有科学管理的制度。第一是把好员工招聘录用关。要按照酒店岗位对员工年龄、学历、能力特长等要求制定招聘通告,通过试用期观察评价员工综合能力素质,符合用人需要签订劳动合同,人员的招聘和解聘既要严谨又要相对灵活,关键是科学安排合适的员工到适合其能力特长的岗位上,做到人尽其能。第二是抓好员工培训。酒店要高度重视对员工的培训管理,有条件的酒店要设立专门的培训机构,开展好员工日常培训和专业培训,让员工接受最好的业务培训,实现服务内容的规范化、标准化,提高酒店服务水平。第三是建立相应的员工激励考核机制,建立科学的岗位考核、绩效考核制度,对不同岗位、不同部门进行全面、公平、公正的业绩考核,根据员工的工作表现制定奖励计划,鼓励员工敬业爱岗。 (3)企业文化 企业文化是企业精神的核心,凝聚了员工的归属感和积极性、创造性。经营良好、档次较高的酒店都比较重视企业文化的培育,这样有利于增强员工的凝聚力和向心力。优秀的企业文化能够激发员工的热情,提供更优的服务给顾客,从而促进酒店的中心目标的实现,为酒店赢得好的口碑。 (4)营销创新 传统“等客上门”的酒店管理已适应不了竞争激烈的市场,酒店管理者和员工必须将营销创新理念贯穿到酒店管理的始终,才能在市场中占有一席之地。营销创新已成为酒店获取竞争优势的主要手段,各大酒店对于营销的重视达到了前所未有的程度,理念创新、手段创新、管理创新成为推进营销的主要体现。 2.酒店管理失败的原因 (1)不正当竞争,扰乱酒店市场。目前国内多数酒店存在着规模不经济、行业意识淡薄等问题,恶性竞争、互相压价现象严重,影响了酒店行业的正常发展。不同档次酒店客户的细分市场是有区别的,要加强酒店间的合作和交流,突出各自特色,公平竞争,共同拓宽酒店行业的市场发展空间。 (2)缺乏完善的销售网络。国内大多数酒店对营销和宣传重视不够。许多酒店没有开展真正意义上市场营销,单凭前台服务员的价格调整促销,对自己品牌的维护和推广意识不够,从而无法适应市场的发展。 (3)管理体系不够科学。酒店管理涉及到人、财、物各个方面,不建立科学的管理体系就容易出现管理粗放、队伍焕散不良局面,从而导致经营失败。制度不健全,会使得工作失去标准、管理缺少规程;人员管理不到位,会使得层级职责权限模糊,容易出现推诿扯皮现象;财务、采购管理不科学将导致经营成本的增加和利润流失。 三、提升酒店管理的主要措施 正确认识酒店当前的发展状况,分析影响酒店经营管理的主要因素,有助于酒店从自身实际出发,制定酒店管理提升的有效措施,推动酒店行业的健康发展。 1.以人为本,打造和谐向上的酒店员工队伍。一是营造公平、公正、公开透明的用人环境。管理者要注重给员工搭建一个充分展示才能的平台,让员工在工作中充分发挥其业务水平和主观创造能力,同时要建立员工成长发展通道,让优秀员工能在岗位晋升中增强企业归属感和责任感。二是给员工创造更多的培训机会。开展多专业、全方位培训,既是酒店培养人才实现经营管理的需要,也是职工自己增长才干实现自我发展的需要。酒店要加大培训投入,邀请酒店专业培训机构对员工进行系统技能培训,对骨干进行管理能力培训,还可通过拓展和互动形式提升团队合作意识培训。三是建立与酒店发展相适应的薪酬制度。坚持以人为本,根本上是将酒店的发展与员工利益充分结合起来,让酒店经营的成果让员工共享,要执行劳动法规,切实保障职工的权益。四是营造人文关怀的氛围。管理人员要做好与员工的沟通,关注员工生活,让员工受到应有的尊重。 2.完善制度,推进酒店业务规范高效运行。一是酒店管理的流程要规范化。要将酒店管理涉及的工作流程加以理顺优化,保证流程设计科学。比如客房管理流程、营销管理流程、会议餐饮流程、物质采购流程管理等都需要科学规范,要本着规范高效的原则进行设计,做到参与流程的部门和人员相互配合、相互督促,按流程处理各项事务;二是酒店管理的制度要标准化。制度要根据管理流程进行严格制定,所有人员都要严格执行制度,酒店综合部门要定期对制度执行情况进行监督,对违反制度行为进行处理。比如酒店员工手册是对员工主要工作内容的规范要求,同时也是酒店评价员工素质能力及奖惩重要依据。三是酒店激励约束机制要公正透明。发挥员工积极性和潜力,需要公正透明的激励政策。酒店可将各部门的中心工作量化为考核指标,围绕指标的完成情况给予嘉奖或扣奖;也可以对员工促销、降耗、工作效率进行奖罚。比如对销售部门设立房间均价、入住率指标;对客房部设立水电单耗、物品消耗及人均房间清洁数量指标;一般应以正向激励为主,多设置通过部门或员工努力有希望达到的指标,才能让受奖者得到最大的工作满足,从而激发他们的热情。 3.严细管理,全方位提高酒店经营管理指标。利润是酒店管理的最终目标,实现利润最佳化需要采取有效措施努力增收降本。一是细分市场经营,实现营业收入最大化。酒店要根据自身区域位置和设施条件确定主要市场客源方向,依据客源的需求持续改进服务配备,要跟上现代酒店行业的发展趋势,将新技术、新产品运用到酒店服务中;要加强品牌建设,在做好宣传推广的同时要灵活经营,通过会员价、团体价、优惠价等方式建立主流消费群体;要利用分销售渠道优势增加客源,可利用携程、艺龙等网络营销平台分销,还可以与当地旅行社、商会、银行、航空公司等建立合作关系。同时酒店要注重增强营销力量,销售部、前台、餐厅是实现营销的关键岗位,员工素质能力关系着营销效果,在人员配备上要特别重视。二是加强内部管理,最大限度降低成本。首先是控制用工成本,在不违反劳动法规情况下最大限度精简用工人数。大多数酒店人员与房间(不含餐厅)比例一般在4∶10左右,当然规模越大可能比例会越小,如果比例过大,人工成本相对就会过高;在增加员工收入前提下(总人工成本降低),减少一定用工数量将更有利于宾馆的发展。酒店要树立绿色环保意识,引导员工方方面面节约能源、降低消耗。 四、结束语 中国经济的迅速发展为酒店行业提供了前所未有发展机遇,面对需求环境的不断变化,国内酒店行业在学习国外先进同行管理理念、方法经验的同时,要结合自身实力与经营特点,注重管理提升,注重营销创新,为我国酒店行业的健康发展作出各自的努力。 参考文献: [1]蔡万坤,蔡华程.新编现代酒店管理学[M].广东旅游出版社,2004(01). [2]刘芳.浅析酒店员工激励机制的有效性[J].北京经济管理职业学院电子期刊,2009(10). [3]肖文清.企业文化孕育企业发展[J].饭店世界,2010(03). [4]杨春华.浅析酒店管理成功与失败的原因[J].黑龙江史志,2010(12). [5]单美珍.探讨我国酒店管理的现状、面临的问题及战略化得发展措施[J].消费导刊,2010(08). [6]王文慧.酒店营销新视野[J].企业管理出版社,2012(04). 下一页更多精彩的“酒店管理毕业论文” 酒店管理毕业论文篇3浅析酒店人力资源管理 摘 要:在这个知识经济时代,人力资源已经成了企业最为宝贵的财富,而企业之间的竞争主要体现为人力资源之间的竞争。在这个竞争激烈的时代,酒店的人力资源开发已经变得越来越重要,酒店如果想要留住和吸引优秀的员工,并且发挥员工的积极性,那就需要其遵循人性化的管理理念,同时采取一系列的有效措施来创新人力资源管理。 关键词:酒店;人力资源;管理 1 酒店人力资源管理现状 酒店人力资源管理工作的基本职责就是根据酒店在不同阶段、不同时期的发展情况,对酒店人力资源进行有计划地合理配置。并通过对酒店各阶层员工进行招聘、培训、考核、评价、调整等过程来充分调动员工的积极性,发挥员工的真实潜能,为酒店创造出有利价值,以确保酒店战略目标的有效实现。从20世纪80年代以后人力资源管理就替代了传统的人事管理。但跟国外酒店人力资源管理比起来,无论是在实践层面还是理论层面,我国酒店的人力资源管理水平都比较落后。由此看出,传统的“金字塔”式的管理模式已经不能满足酒店市场竞争的要求了。 2 酒店人力资源管理存在的主要问题 ①酒店缺乏高级管理人才。目前酒店内非常缺乏高端的管理人才。尤其是善于创新、懂得经营、还能引导消费潮流的复合型人才,受到广大酒店一致的追捧。而目前的酒店餐饮业人才市场中,对专业的经理人才的需求也非常大,而且具有酒店运营能力以及综合管理能力的专业人才也非常紧缺。 ②目前酒店管理基础岗位的招聘难度相对较大。酒店员工的高流失率一直都是困扰酒店管理者的难题之一。其他行业的正常流失率一般是在5%~10%左右,而作为旅游饭店这一劳动密集型行业的员工流失率也不超过20%。据内部人士透露,中调网调查的酒店中有些酒店的员工流失率已经高达45%以上。 ③酒店业内处于基础岗位的员工缺乏系统性培养。目前,酒店行业在我国属于劳动密集型行业,竞争非常激烈。员工流失率很高,其跳槽频繁,这使得酒店管理层在培训方面似乎没有足够的信心和资金来进行一线员工的深入培训,酒店也没有系统的员工职业生涯培训,所以也就没有形成一种热情、忠诚的企业文化,进而也就影响了员工的稳定性。 ④个别酒店的管理方式影响了员工的职业环境。当前人们的管理思想是经济效益决定一切,管理者们为了完成上级指派的任务,已经彻底忽视了对下属员工的个人培养;只重视本组织的发展,却轻视下属员工个人的发展;只重视对下属员工的管理,却不注重对下属员工的开发;只看重员工对组织的贡献,却忽略了员工个人的需求等。在这种情况下,酒店员工看不到自己的个人发展空问,由此而形成酒店员工成就感和归属感缺乏的现象,从而也就会影响员工的职业发展,所以跳槽和流失这种同题的出现只是时间问题。酒店对人力资源管理缺乏了科学的、系统的认识,还不具备人力资源管理真实的水准,所以在人力资源管理中难免会出现一系列的问题。而且由于酒店行业的待遇比较低,这也使得一些自身素质较高的人才流向了其觉得更有发展前途的行业,这种现象导致了人才的大量外流。另外,酒店的激励机制也不是很合理,导致很大一部分员工跳槽,给酒店的正常经营带来了很严重的影响,这样的管理方式根本不能调动员工的积极性和创造性。 3 酒店人力资源管理的重要性 酒店的资源管理,可以说是最为细微最为复杂的管理,而酒店内?a href=‘/yangsheng/kesou/’ target=‘_blank’咳嗽钡墓芾碛质蔷频旯芾碇凶罡镜墓芾恚虼耍频暌牒芎玫姆⒄梗捅匦胫厥佣跃频暝惫ぷ陨硭刂实墓芾怼H肆ψ试词粲诰频甑奈扌巫什涔芾淼囊庖寰驮谟诔浞挚⑷肆ψ试匆宰龊镁频甑墓芾砉ぷ鳌T诰频甑墓芾砹煊蛑校芊癯浞址⒒泳频暝惫さ拇厦鞑胖鞘蔷龆ㄒ桓鼍频瓿砂艿墓丶冢岵砸晃园傥У某耸вΑR虼耍肆ψ试吹哪芏κ蔷频甑淖罴焉筒聘弧6臀夜频昴壳暗男问嚼纯矗频甑娜肆ψ试垂芾硪廊淮嬖谧鸥魇礁餮奈侍猓獠唤龌嵊跋炀频甑恼T俗够峤徊阶璋频攴⒄埂R舱蛭绱耍频晗喙夭棵诺墓芾砣嗽庇Ω眉笆比鲜兜秸庑┭现氐奈侍猓⑶遗φ业狡湎嘤Φ慕饩?a href=‘/fanwen/banfa/’ target=‘_blank’办法,从而促进酒店自身人力资源管理工作的展开,最终促进酒店的发展。 4 对我国酒店人力资源管理问题的基本建议 ①改变招聘方式。传统的招聘一般是通过校园双选会、人才网站、人才市场、现场招聘等方式进行的,这种招聘方式的优势在于信息公开化,人们可以直接看到其特点。但它也存在着自身的问题。比如,应聘人员对酒店的内部管理和酒店企业文化等方面不是特别了解。而如今这种通过网络社区平台开展的新的招聘模式即网络招聘其优点极为明显。它通过人和人之间的沟通,通过熟人介绍等实现招聘的进行和完成。酒店可以通过这个平台有效积聚人才,应聘者也可以通过熟人进一步了解其要应聘的酒店。因此,这种方式推出后受到了大众的青睐。 ②增强酒店文化建设,构建核心竞争力。酒店业作为一个劳动密集型行业,如何笼络住酒店员工并提高员工对酒店的忠诚度对酒店而言至关重要。酒店只有顺畅沟通、统一思想,员工工作积极性才有可能提高,进而实现酒店良性发展。 ③构建系统的培训机制和人才梯队建设。企业的竞争归根结底是人才的竞争。针对当前招聘难及人才流失严重的问题,酒店必须构建人才储备,增强员工系统培训。第一,酒店培训要切合实际,而非只是走形式。第二,酒店要做好现有人员的岗位和职责的培训,针对员工制定有针对的职业规划,使每个员工都觉得酒店是重视员工个人发展的,觉得酒店为每个员工都准备了晋升的平台,酒店是可以实现个人的职业生涯规划良好发展的。第三,酒店应该主动吸纳专业人才,对人才进行有效储备,因为它是酒店行业想要长久发展的战略需要。酒店只有通过有效的人才储备,才能实现酒店内部各岗位的人才梯队建设。 ④改变传统的酒店管理方式,注重管理的人性化。酒店作为一个人和人接触最频繁的行业,其最大的挑战是如何实现酒店的人性化管理,如何最大限度的调动酒店员工的主动性和积极性。这里所提倡的人性化管理和以前传统的管理方式大不一样,它主要是提倡平等竞争、公开上岗、科学分工的良好岗位环境,对酒店员工而言,要求根据岗位需要设置员工,同时根据员工的实际情况安排其岗位,最终达到岗位与人的完全匹配,努力使员工在其本职岗位上得到自身价值的完美展现,实现酒店与员工的双向发展,强调员工在酒店中的重要性和价值。 ⑤建立合理的科学的薪酬制度。员工的薪酬应该与其工作绩效和能力相挂钩。酒店员工应按照自身的能力获取报酬,以便激励员工的工作积极性,而这样又不会引起大家的非议。当员工所获得的薪酬不能和自己所付出的劳动相匹配时,跳槽也就成为了他们的最终选择。我们可以效仿当前各酒店实行的减少级别管理以及增加员工薪酬幅度的方法。根据贡献程度的不同,同一岗位的工资幅度调整也应该不一致,这样才有助于激发员工的工作热情。随着我国经济的持续发展,我国酒店行业也毫无疑问的将迎来机会更大更好的发展,尤其是目前我国经济型酒店的扩张已经突显出了强劲的势头。所以,如何进行人力资源的及早规划和合理管理将直接影响到酒店的发展前途,这一趋势也必将成为以后的永久性话题。 要想更新酒店人力资源管理思想,管理人员就应该以酒店内部的员工为酒店一切工作的出发点,重要的是应该重视员工的个人需求。每个员工的需求都是不同的,管理者们应该从不一样的侧面去了解并尽量满足员工的不同需求。除此之外,酒店管理者还应该适当下放权力,让酒店员工也能够真正地融入到酒店的管理中去。这样做不仅体现了酒店对员工的信任以及尊重,而且还可以提高员工的工作积极性,使员工的工作能力得到最大限度的发挥,从而增强员工责任性和自信心,使之对管理层的信赖感也变得更为强烈。不仅如此,酒店同时还需要做好员工的岗前培训。岗前培训作为新员工的入门教育,其目的在于让员工在上岗前能对其将要进行的工作情况进行一定程度上的了解。酒店可以借此机会,通过对新员工进行有效的入门教育,使新员工感受到自己是酒店的一员,能很快被酒店的原有员工接受,并且成为他们当中的一分子,使之能够较快地适应新的工作环境。在此基础上,酒店还需要实施分层激励的策略,意在提高酒店全体员工的创造性和积极性。对酒店一线员工的激励,可以放在职业培训和物质激励方面;而对酒店中高层管理人员的激励,就需要有物质激励,而更重要的是需要注重精神的激励;激励实施的整个过程中,都要做到公开、公正、公平。只有把握住激励机制的最佳尺度,才能更加有效地调动酒店员工的创造性和工作积极性,使其工作潜力充分展示出来,从而提高员工的工作效率,和酒店共创佳绩。最后,酒店应该让员工尽快熟悉酒店流程并尽快适应酒店的生活。不仅如此,酒店还应该为酒店员工建立科学的职业规划制度,设置具有可行性的目标和途径,为每一位员工量身打造符合其自身特点的职业发展规划,以便帮助员工科学的规划自己的职业生涯,并使其能够看到未来自身的发展。 参考文献: [1] 李福英.长沙旅游酒店业可持续发展的经营策略[J].湖南社会科学,2003,(1). [2] 郭建.对酒店人力资源管理的初探[J].中国市场,2011,(14). [3] 齐俊宁.浅析酒店人力资源管理——以南炼宾馆为例[J].市场周刊,2011,(4). [4] 徐力.服务力视角下的酒店人力资源管理探究[J].经济视角,2011,(15). [5] 李洁.酒店人力资源管理的现状及对策[J].物流工程与管理,2012,(1). [6] 陆文彬.关于酒店人力资源管理的综合探讨[J].中国经贸,2011,(14). [7] 韩静怡.关于我国酒店人力资源管理的几点思考[J].管理与财富,2009,(4). [8] 邹丽华.试论酒店人力资源管理[J].兵团工运,2011,(8). [9] 王萍.酒店人力资源管理初探[J].中国商贸,2010,(16). [10] 于秀芝.基于心理契约的酒店人力资源管理[J].中国商贸,2011,(1). [11] 刘鹏,郭静.对当前酒店人力资源管理的一点认识[J].魅力中国,2011,(5). [12] 李洪娜.家族式酒店人力资源管理存在问题及对策研究[J].价值工程,2008,(11). 酒店管理毕业论文篇4试谈酒店商业建筑节能管理 摘要:近年来,随着环境污染进一步加深,各行各业对拯救地球节能减排工作日益重视。能源控制、能源管理成了各行各业工作的一个重要内容。建设节能型建筑成为今后城市建设的基本要求,本文论述了实现我国酒店建筑的节能措施。 关键词:能源管理; 酒店建设; 节能措施 前言:节能管理是酒店管理的一个重要组成部分,是提高经济效益的重要手段,随着酒店建筑进入高速增长期,与之相伴的是建筑的使用能耗也在逐年增长,造成的一系列环境问题将最终影响商业服务业建设的可持续发展。随着酒店建筑节能技术研究的不断深化,建筑节能设计标准不断完善,加上公众节能意识不断增强,酒店节能设计的理念也为越来越多的人所接受。现在五星级酒店在餐饮业呈现白热化竞争的环境下寻求生机,如何利用最少的资源争取最大的竞争优势,成为了众多星级酒店的管理难点。贯彻“可持续发展”的方针政策,降低能源消耗,提高能源管理水平为星级酒店关注的热门线.酒店建筑节能设计要点 从酒店的建筑规划到酒店的功能布局,以及酒店内部的高雅的格调、风格都应体现以人为本的设计理念。尤其重视酒店节能降耗方面的设计,主要通过减少建筑物冬季失热量和夏季得热量来实现。 1.1从功能布局和房间布局充分利用酒店所处地区的自然采光; 1.2在人流进出频繁的地方采取专用设备,以能有效地隔断内外气流交换,从而减少室内冷暖气的消耗;最终达到节约采暖设备供热量的目的; 1.3建筑材料上应采用保温、隔声、节能、21点防水等新型材料。而在自然采光部位则应选用热反射玻璃、中空玻璃等隔热、密封材料; 1.4在酒店照明设计方面,应采用节能电光源。当在环境特定需要增加光源档次时,照明设计中应采取“目的性照明”设计理论,并合理设计公共场所的照明控制线在酒店给排水设计中选用节能材料,采用新技术新工艺,达到节能效果。 2.酒店建筑节能环保上强调以下几个方面原则 2.1坚持建筑节能环保成套技术体系的优化、集成、推广和应用,坚持采用先进成熟的新材料、新技术、新设备、新工艺等“四新”技术,坚持标准化设计、系列化开发、集约化生产、商品化配套供应的原则; 2.2建设上严格履行环保、节地、节能和再生资源利用的可持续发展建设原则; 2.3绿化上以生态学原理为指导,从互惠互生、生态位、物种多样竞争性等原理出发进行园林绿化配置,推崇积极健康的社区文化,提局外境双位。 3.酒店建筑节能措施 3.1给排水节能措施 3.1.1酒店接待区、VIP会所、SPA生活馆均采用太阳能热水系统,以空气源热泵作为辅助加热措施。 3.1.2客房及餐厅的热水用量较大,考虑到酒店紧靠海边,拟采用海水水源热泵,海水水源热泵技术提取海水中的热能,热泵压缩机组运转只使用相当于普通电热水机组所需电能的1/4,整个供热过程不会对空气、水源造成任何污染。同时,使用海水制热不需煤炭、油料,大大降低了成本。同时,尚可利用冬夏热水使用与空调利用的互补性与空调系统合用,节能效果明显。 3.1.3建筑四层及四层以下由市政直接供水,尽量利用市政水压以节电。 3.1.4采用无负压变频供水设备供水,采用节水器具及节水型环保型材料。 3.2电气节能措施 3.2.1建筑电气节能原则:在充分满足、完善建筑物功能要求的前提下,减少能源消耗,提高能源利用率,而不是简化建筑物的功能要求,降低其功能标准。通过反复比较、调整、优化等步骤,制定出合理的供配电系统方案;合理地配置建筑设备,并对其进行有效、科学的控制与管理,从而实现建设项目的节能减耗。 3.2.2供配电系统的节能 1)正确构成供配电系统接线方案:通过负荷计算,分析各类负荷用电特点,结合项目总平图建筑物用电负荷分布情况,合理地制定总体供电方案,做到系统总体设计经济、合理。按办公与酒店不同的用电高峰期,合理设计供配电系统。按分项能耗进行供配电系统的设计以便作能耗监测系统设计。 2) 合理选择变压器:选用高效低耗变压器,力求变压器的实际负荷接近最佳负荷,减少变压器能耗,提高技术经济效益。 3)优化变压器的经济运行方式,在季节性负荷(如空调设备等)退出使用季节,相应地减少运行变压器的数量,以降低变压器损耗。 4)合理选择供电路径:选择供电路径时,尽量缩短线.2采暖系统的制式,应符合设计要求; 3.3.3散热设备、阀门、过滤器、温度计及仪表应按设计要求安装齐全,不得随意增减或更换。 3.3.4室内温度调控装置、热计量装置、水力平衡装置及热力入口装置的安装位置和方向应符合设计要求,并便于观察、操作和调试。 3.3.5温度控制装置和热计量装置安装后,采暖系统应能实现设计要求的分室温度控制、分栋热计量和分户或分室热量分摊功能。 3.4 节能与新能源开发利用技术 3.4.1围护结构采用隔热涂料外墙降温技术和陶粒混凝土砌块隔热保温技术,隔热涂料有优良的太阳热反射特性,大大降低了墙体的外表面温度和夏季空调运行能耗。陶粒混凝土砌块导热系数小,砌体热阻、热惰性指数明显优于相同厚度的砖渣混凝土砌块、黏土墙,使室内房间具有冬暖夏凉的效果,能大幅度降低空调负荷和运行能耗。 3.4.2屋面保温隔热技术采用聚氨酯发泡保温隔热技术和硬质聚苯乙烯挤塑泡沫保温板;(原可研采用防水珍珠岩板隔热层) 、门窗节能技术采用塑钢壬合门窗、双层中空玻璃,风压弓度高,气密性、水密性好,保温、隔热、节能,隔音性能好;入户门采用隔热、保温、隔音、防火防盗门,音、防盗性能及隔热密封效果良好。 3.4.3电气设备节能技术:在建筑物内楼梯、走道等公共场所采用能灯具及智能化照明节电技术,可有效地降低住户的物业公摊费用采用刁F晶体箱式变配电柜,节约用地,节省投资,无噪声。采用VVVF无机房节能电梯,运行平稳,能耗低,噪音小;增加使用面积,减土地建投资和用户公滩面积。 3.4.4节能技术:通过厨卫统一装修,配置节水龙头,采用3/6升两段式节水坐便器,在物业管理综合楼中采用瓷芯密封水嘴和红外感应水龙头、小便斗,节水效果显著。 3.4.5新能源技术采用太阳能与建筑一体化全天候供水系统,利用天然能源,廉价环保。 3.5可再生能源利用 为了充分体现本酒店的建筑节能设计,有效地采用了可再生能源。太阳能是一种天然的洁净能源,在绿色建筑设计上被广泛推广。从近年来的能源使用和发展情况来看,太阳能应该由“补充能源”向“替代能源”发展。一般来说,夏天是太阳能最充足的时候,气温也相对较高,这时人们需要的是空调降温。太阳能制冷空调有两种不同的途径:(1)太阳能光电转换,利用电力制冷;(2)太阳能光热转换,以热能制冷。 4. 建筑行业能源管理 4.1 分类分项计量 数据是能源管理分析的基础,对于酒店建筑,需要采集的数据指标分为酒店建筑基本情况数据和能耗数据采集指标两大类。能源管理系统的分析基础来自于建筑内的各种能耗数据的采集,依据建筑物的不同功能区域和系统设计,针对能源管理系统的分析需要进行选择性的数据采集,采集依据下表中的分类标准。 能耗数据采集指标包括各分类能耗和分项能耗的逐时、逐日、逐月和逐年数据,以及各类相关能耗指标。各分类能耗、分项能耗以及相关能耗指标的具体内容见下表。 除此之外,酒店建筑基本情况数据包括建筑名称、建筑地址、建设年代、建筑层数、建筑功能、建筑总面积、空调面积、采暖面积、建筑空调系统形式等表征建筑规模、建筑功能、建筑用能特点的参数。此类数据通过系统录入或导入获得。 4.2 系统架构 酒店内部的BA系统包含供电部分(高低压变电、交流低压配电、直流供电);机电设备(中央空调、给排水、电梯、照明);消防系统;安全防卫系统;空气质量检测;停车场管理等。其中供电部分作为能源管理系统的一个子系统,其余系统依照能源分布的情况来纳入能源管理系统。需要采用相同的系统平台,开放接口和系统,与能源管理系统进行部分数据的共享。实现能源数据的集中,构成EMS能源管理系统的数据源。 5.结束语 创建绿色酒店,推行绿色消费。在各大旅游城市的五星级酒店中已经开始推广此酒店经营理念。 推进酒店建筑节能,对促进建筑建设可持续发展具有相当重要的意义。 参考文献: [1]郑洁,孙海军,曹晓庆、《重庆地区宾馆类建筑能耗模拟分析》、中国仪器仪表学会第九届青年学术会议论文集,2007. [2]成先旗、《深圳某酒店集中空调系统改造》暖通空调,2000 [3]王朋、《酒店建筑围护结构设计与能源管理》节能技术,2000 猜你喜欢: 1.酒店管理毕业论文范本 2.酒店管理毕业论文5000字 3.酒店管理毕业论文范文 4.酒店管理专业毕业论文范文 5.酒店管理毕业论文范例 6.有关酒店管理毕业论文范文 1 / 1 1 / 1

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