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21点公司食堂承包方案

发布日期:2020-07-02 12:32

  公司食堂承包方案_解决方案_计划/解决方案_实用文档。公司食堂承包合同详细版

  食堂承包方案 尊敬的公司领导: 您好! 根据贵公司要求,现把关于承包贵单位食堂的具体实施细则及经营方案简要汇报如下: 一、经营方案: 以服务职工为核心,以优质的服务,靠不断翻新菜品花样,赢得好评。以实惠卫生,可 口,为基本原则,积极采纳公司合理化建议,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫 生法》,严格操作规程,保证让公司放心,让职工满意。 二、管理措施: 1、严把进货关:坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂,做到分工具体,责任明确,由 专人负责进货,定点进货,不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。 2、严把处理关:进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好、洗净。在干净的水池之 中清洗 3 遍以上,然后转入干净的清水中浸泡半小时 以上,在细加工之前,做到生熟食 品分开、容器分开、工作区分开、杜绝交叉感染,保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生 规定加工食品,保证让职工吃得放心,吃得舒心。 3、不合格或霉坏、变质的食品不上菜,剩余饭菜不上桌,加工失误的饭菜不上桌。 4、工作人员要讲究仪容仪表,上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生, 必须保持个人卫生。 5、搞好室内卫生,保证碗、筷餐前消毒,确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐规范,工作台餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物, 冰箱保持干净卫生、分档、分类,存放食物(生熟分开,肉类、鱼类、海鲜类等分档分 类保存)。 7、工作人员必须听从领导、服从分配,遵守公司各项规章制度。 8、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规、常识,严格执行消防安全标准,确保不出 问题,注重节约,要做到人走灯灭,21点人走水停,做饭开火,珍惜食堂和公司的点点滴滴 资源。 三、人员配备及要求: 1、我方有多年工作经验的厨师,对所有工作人员按有关规定,定期和不定期体验。 2、保证按点、按时开放、聘请的工作人员服从公司方出入纪律和劳动纪律。 四、尊重公司的指导意见,加强与公司的交流和沟通: 1、定期向公司汇报工作情况,征求公司的意见和建议。 2、定期了解职工对食堂的意见和建议。 五、定价方案: 1、我方采取上届食堂承包方式。 2、具体资费标准按公司规定执行。 六、食堂运营细则: 按照公司职工工作时间,食堂提供饭菜主要分为白班早、中、晚餐及夜班班中餐。 1、白班早餐种类: 主食为包子、油条、油饼、稀饭、21点凉菜等。 2、白班午餐、晚餐种类: 主食为馒头、花卷、米饭等。菜品为 1 荤、2 素、1 汤。 3、夜班班中餐种类: 主食为馒头、花卷、米饭等。菜品为 2 荤、1 素、1 汤。 4、每天换菜品种类一到两样。 5、重大庆典或节假日,及时改善生活尽量满足就餐员工。 七、其他: 1、不可抗拒原因造成损失,我方不承担公司房产和设施的经济损失。 2、外来单位参观食堂必须经公司负责人同意后方可参观。

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