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赌钱软件公司食堂承包经营方案范文3篇

发布日期:2020-08-11 09:32

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  . 公司食堂承包经营 案文 3 篇 各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载, 公司食堂承包案 众所知,一个企业膳食的好坏, 直接影响到员工工作的积极性及企业的 生产效益。如果要让全体员工全身心地 投入到生产经营工作中,就要为他们营 造一个如家的感受和企业的温暖,为他 们提供一个科学的膳食计划。专业事情 专业人士做,为满足这种需要,我们连 锁经营,货源团购,价廉物美,能长期 保证优惠的价格,高质量的伙食稳定供 Word 文档 . 应。实现客户期望,奉献满意工程,竭 诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。 一、食堂承包式 由我委派专业厨房工作人员及管 理人员到贵公司进行专业厨房管理、经 营,为贵公司员工提供膳食服务。员工 一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一 汤……,餐费为 8-20 元,管理人员另 议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供 厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可, 其他费用由我公司负责承包,规经营。 二、食堂管理案 1、做好厨房卫生工作,餐具每天、 每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康 证上岗,并遵守贵公司一切厂规。 Word 文档 . 2、有关贵公司管理人员可进行对 厨房次日采购的物品数量、质量、卫生 监督,以保促进工作。 3、设有专人代表与贵公司协调生 活改善事宜,并不断听取多数员工意见 进行改进。 4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂 及卫生部门监认。 三、食堂承包优势 1、每五向贵公司员工提供公布下 菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每 菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量, 做到卫生、味美菜品多样化。 2、可实施预付膳食费用,或先吃 后付等灵活承包式,结账式可面议。 Word 文档 . 3、遇有节假日,可负责为贵公司 员工加餐,热天可免费提供凉茶。 4、配备各地厨师,能掌握各季节 菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱 受员工欢迎。 四、承包获利式 1、为适应社会发展和市场竞争, 我们不断扩大市场络信息,物品原料团 体采购,直接采购于主要产区,及批发 基地,以购多价廉从其差价获取利润。 2、厨房工作人员和管理人员经专 业培训,避免不必要浪费,降低成本, 并提高效益。 3、控制加工成本。每月进行菜单 分析,在客户满意的情况下,在原材料 Word 文档 . 挑选上进行价格的搭配以达到成本的控 制;另一面,厨师长在制定菜单上充分考 虑原材料,尽量用完原材料的全部并全 面搭配。 五、主要菜谱价格 就餐可分套餐制或自由选餐制, 参考餐标如下(具体面议): 元/餐(一大荤二素菜),米饭、汤 任食。 元/餐(一大荤一小荤一素菜),米 饭、汤任食。 元/餐(一大荤一小荤二素菜),米 饭、汤任食。 元/餐(一大荤二小荤一素菜一份 水果),米饭、汤任食。 Word 文档 . 元/餐(二大荤一小荤二素菜一水 果一荤汤)主食米饭。 元/餐(二大荤二小荤一素菜一水 果一荤汤一饮料)主食米饭。 元/餐(二大荤二小荤一素菜一水 果一饮料一特色炖罐汤)主食米饭。 一.宗旨:提**优质服务,不搞恶 性竞争。致力于员工伙食改良、使员工 安居乐业与企业共同发展。 案一:贵厂免费提**场地及免费 提**我司员工宿舍,我司可投资全部食堂 设备,但合约期限须五年以上.期间双若 终止合作,贵厂必须折价购买我司投资的 厨房设备,按每年折旧 20%计算,合作期 满设备归贵厂所有.我司将厨房设备清单 Word 文档 . 交贵厂签字盖章认可后双各执一份,经营 期间我司负责厨房更新或维修,费用自理. 案二:贵厂免费提**场地并投资 全部食堂设备,免费提**我司员工宿舍, 贵厂将厨房设备清单交我司签字盖章确 认后双各执一份,经营期间我负责厨房具 更新或维修,费用自理.合同期满我司按 清单交还设备,如有损坏或遗失按市场折 旧价补偿。(或双协商贵厂现有厨房设备 使用法) 六、水电及燃料: 水电、燃料费用根据实际情况协 商决定。 七、餐厅环境:由我司专职员工 布置标语、标识及健康卫生专栏。 Word 文档 . 八、饮食安全责任:正式签订合 同后,由我司根据贵司所报实际就餐人 数向中国人民保险公司购买饮食责任 险。 九、餐费及**应标准:例如: 员工 9 元/天标准.(干部无限制) 1.早餐:提**粥粉面多个品种任选 1 种: a.粥类:白粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉 粥、八宝粥、豆浆等; b.糕点类:馒头、肉包、素包、 油条、麻圆、蛋糕、豆沙包、酥皮面包 等; c.炒粉类:炒米粉、河粉、汤米粉、 汤河粉、肉丝、蛋炒饭、炒饭等; Word 文档 . d.配菜:自制咸菜、茶叶蛋、花 生米等。 2.中、晚餐: 可根据员工口味开设川湘菜窗 口、粤菜窗口、东北菜窗口、小炒窗口、 烧烤窗口、中西面点窗口. a.员工 9 元/天,提**6-8 个品种 qc99,任选一荤二素,保证荤菜份量 50~ 80 克/餐/人,素菜份量 300 克/餐/人。 b.干部无限制,中晚餐可根据自己 喜爱的口味及菜肴选择售饭窗口就餐.也 可以围台就餐,8 人一桌。(双共商餐标 和就餐标准) 另附:A.米饭不限量**应,以吃 饱为原则,但禁浪费; Word 文档 . B.夜宵可提**正餐或各式面点小 吃,**应标准及费用另计。 十、结算式: 由我司开收款收据、如贵厂需要 税金****、****的税金由贵厂承担。 十一、服务式: 1.就餐时间:根据厂工作时间,以 厂书面通知为准。 2.就餐式: (1)所有人员采用月卡就餐,每月 底最后五天由我司人员将月餐卡交于贵 司相应负责人发放下月餐卡; (2)餐卡遗失补办.破损更换需由 厂后勤部门开具证明后可到饭堂更换 3、供应式:排队打菜,由我司工 Word 文档 . 作人员负责打菜;打饭、打汤由员工自己 操作(但禁浪费粮食)。 4、赌钱软件餐具清洁:由我司工作人员统 一清洁餐盘,并集中消毒处理。 5、计划:每六前将《生产计划菜 单》交贵厂审核,通过后公布于专栏, 以便就餐人员明了。如因季节因素或其 它客观原因,偶尔的变动需向厂申报, 每计划达成率 90%以上。 6、食堂卫生:每日桌椅、地面例 行清洁,每一次大扫除,彻底清洁卫生 死角、下水道,消灭四害(详见附页《食 堂卫生管理标准》)。 十二、经营管理: 我司所有经营均格参照 Word 文档 . ISo9001(2000 版)的标准执行,本案就是 参照《质量手册》编制,在承包后的经 营管理过程中将格按照以下案执行: 1.质量针:服务至上、信誉第一、 职员满意、厂家放心 2.质量目标: (1)顾客满意率 80%以上 (2)合同履约率 98% (3)上岗培训合格率 100% (4)投诉解决率 100% (5)工作人员健康合格率 100% 3.食堂人力资源规划(以下为就餐 人数 1500 人配置): ⑴ 食堂主管:1 人(八年以上大 型集体食堂管理经验) Word 文档 . ⑵ 厨师大炒:4 人(五年以上精 通大锅/小锅会多种菜系的炒做经验) ⑶ 厨师小炒:2 人(五年以上精 通小锅菜肴炒做经验) ⑷ 面点师: 3 人(五年以上精 通中、西式面点制作经验) ⑸ 烧烤师:1 人 (会制作各种烧 烤经验) ⑹ 厨工:7 人(三年以上精通配 菜、煮饭经验) ⑺ 服务员: 2 名(二年以上大 型集体食堂工作经验) ⑻ 杂工:3 人(二年以上工作经 验) ⑼ 仓 管:1 人(三年以上大 Word 文档 . 型集体库房管理经验) 注:所有工作人员必须经过培训、 考核合格才能上岗。 4.管理职责: (1)管理评审:每星期至少一次高 层管理者评审会议,对管理体系的适用 性和有效性进行评审。 (2)部质量体系稽查:每星期进行 二次全面稽核,检讨程序执行情况是否 有改进需求。 (3)食堂例行稽查:每二次,稽查 容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅。 每次稽查完毕稽查员与厂代表会面沟 通,了解员工意见或需求愿望。 (4)投诉响应与解决:或传真市围 Word 文档 . 24 小时响应解决,重大事项采取纠正及 预防措施。设立意见箱搜集员工意见, 不断提升服务质量(意见箱由稽查人员 稽查之日开箱,将员工意见带回 公司探讨处理)。 (5)人员管理:食堂工作人员必须 遵循厂制度,工作时间必须穿工衣、戴 工帽、工作证。所有人员必须经过培训 考核合格后持《上岗证》 上岗,且必须持有有效健康证明。 (6)意外应变措施: a.停水、停电膳食正常供应保证: 厂应提前通知,我司保证正常供餐。 b.仓库有足够一餐膳食的原料安 全库存,以防止暴风雨等造成的原料供 Word 文档 . 应脱节。 c.食堂全体人员进行消防培训,并 成立消防小组,以备万一。 5.过程控制: (1)生产计划:每三制定下生产计 划菜单,公司总部审核后于五交厂确认。 (2)采购: a.供应商开发:每月新供应商开 发,便于拥有更多的优秀供应商,以降 低成本,让利给顾客。 b.供应商评估:由采购部、外事 部、稽查部联合对新供应商进行评估, 评估容为:合法性、供应能力、卫生条 件、价格。 (3)检验: Word 文档 . a.来料检验:所有进入食堂的生产 和非生产物料由专人负责检验。 b.半成品检验:厨工组长负责半 成品工艺与法检验。 c.成品检验:由厨师长及厨师主管 负责检查色、香、味、形等。 (4)产品识别: a.原材料先进先出识别:先进原料 用红色点贴纸贴在外包装上加以识别, 便于先行使用。 b.半成品、成品、原材料、不合 格品等按区域划分,明显标识。 c.生熟食品储存在冷柜外标识。 (5)统计:每月对食堂经营情况进 行统计,以便于持续改进服务质量。 Word 文档 . (6)质量记录: a.食堂稽查报告 b.物料出入库报表(含检验记录) c.不合格品报告(原料、半成品、 成品) d.半成品、成品检验报告等 (7)过程控制引用标准: a.原材料用量标准 b.原料检验标准 c.成品检验标准 d.半成品检验标准 e.人员定量标准 裕丰膳食公司服务围:qc99 1.食堂承包(承包:工厂企业,事 业单位,学校医院职工食堂); Word 文档 . 2.粮油蔬菜配送中心(米、油、蔬 菜、配料、冻品批发配送); 3.食堂策划(食堂人工承包,菜谱 搭配,餐费的合理安排); 4.人才共享(厨师调换,食堂主管 培训,厨工临时的调用); 服务:阳生 07 企业员工食堂伙食承包案 一、承包式:(可先试做一个月, 满意后再合作。) 1、贵公司提供现有的厨房、厨具 设备、水电、员工宿舍供我公司使用, 其它费用由我公司承担。 2、视贵厂具体情况和要求,裕丰 膳食提供经营案如下: Word 文档 . (a)员工配餐规划 餐类 早、中、晚(三餐) 伙食标准 员工餐 (二荤二素)选一荤一素— 汤+饭 7 元/人/天 二荤一素一汤+饭 8 元/人/天 二荤二素一汤+饭 9 元/人/天 三荤一素一汤+饭 10 元/人/天 7 元/人/天,一日三餐(即:早、 中、晚三餐)早餐元/人,供应品种有(鲜 肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油 馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、 面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式 炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供应 不少于 3 个品种供员工选择用餐。 中、晚餐各元/人,我公司总结多 Word 文档 . 年来经营饭堂的管理经验,为满足员工 用餐时对菜式和口味多样化的需求,每 餐提供 4 菜一汤让员工根据自已喜好自 由选择一荤一素一汤,以提高员工就餐 满意度,米饭任吃。每餐辣味、无味制 作,并做到南北风味兼备。 8 元/人/天,我公司每餐推出 5 个 品种让员工根据喜好自由选择二荤一素 一汤。(附菜谱确保份量)。 9 元/人/天,我公司推出 6 个品种 供员工自由选择三荤一素一汤。(附菜谱 确保份量)。 (b)国定节假日我公司可为贵公司 员工免费加餐。(鸡腿、扣肉等等) (c)每星期三为贵厂员工提供一次 Word 文档 . 水果。(苹果、西瓜、梨等等) (d)每年炎暑夏季(6-10 月份)我司 每月免费提供 4 次糖水或凉茶。 (e)裕丰有成套设备可为贵司承办 工厂尾芽及喜庆宴席。 ( f )每年我司会为贵公司员工购 买饮食责任险(200 万—500 万)。赌钱软件, (g)贵厂管理人员每天下午 6 点前 将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。 (h)贵厂开餐式与时间等根据贵公 司要求确定。 (i)贵公司可以每日到饭堂检查饭 堂原材料是否新鲜。 (j)厨房每五提供下一员工菜谱计 划,由贵厂确认后执行。每按菜谱及份 Word 文档 . 量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生, 美味菜式多样化。厨师实行三个月或半 年一换,确保口味更新。 (k)厨房工作人员必须定期去防疫 部门体检,持有效的“健康证”可作业, 工作时间要穿厨房的工作服、戴 帽、口罩、厂证、穿围裙。 3、厨房所需食材、日常易耗品由 我公司集中采购,统一配送,能有效的 降低采购价格,控制采购成本,可以让 员工吃到更实惠的菜肴。 4、厨房工作人员进驻前一我们将 对各岗位员工进行培训、考核,培训容 有入职培训、卫生管理培训、岗位培训、 消防知识培训。 Word 文档 . 5、厨房工作人员的工资、劳保、 福利都是我公司承担。我员工必须格遵 守厂的规章制度,如有违反,按厂规定 处理。 6、我可预付贵厂员工一个月伙食 费,上月伙食费到下月 20 号与贵公司核 算结帐。 7、我公司为了最大限度满足贵厂 员工口味需要,厨师可以定期轮调作业, 做到南北口味兼备,最大限度迎合员工 口味,如有员工身体不舒服,我公司可 提供营养餐。 8、贵厂如需另加餐,所用食材由 贵厂提供,我人员可免费为其加工。 9、格履行承包合约、遵守各项条 Word 文档 . 款、服从并全力配合贵公司的管理。 二、合同解除式: 1、合同期到自然解除。 2、合同不可抗力导致合同解除。 3、合同试用期不合格随时可以解 除。 4、除上述中最常见的合同解除式 外,我们还建议一种最充分保障 甲利 益的合同解除式,即采用顾客满意度作 为合同解除的标准之一,我们之所以提 出这种案是基于我们对自已持续改进能 力有着充分的信心。具体实施办法如下: 每个季度进行一次顾客满意度,第一年 以头三个月试用期的顾客满意度为标准 (第二年开始以上一年的平均满意度为 Word 文档 . 标准,+5%或-5%以为合格),如查某一 个季度的顾客满意度低于标准,则予以 警告,并给与乙三个月的改进期,如果 下个季度的顾客满意仍然不能达到标 准,则甲有权单面解除合同。 裕丰承包的部分工厂案例:欢迎 贵公司来我厂参观考察。 各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载, Word 文档

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