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赌钱软件某单位食堂承包经营管理方案

发布日期:2020-06-06 02:09

  :以职工的身体健康需要为本;尊重职工的饮食习惯;力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保职工饮食卫生安全。

  贵公司免费提供场地并投资全部食堂设备,免费提供我司员工宿舍,贵公司将厨房设备清单交我司签字盖章确认后双方各执一份,经营期间公司负责厨具更新或维修,费用自理。合同期满后我司按清单交还设备,如有损坏或遗失按市场价赔偿。食堂、餐厅水电费由贵公司承担;燃气费由承包方承担。

  1、职工10-15元/餐,早餐可按公司要求提供,餐费另计;中晚餐以川菜为主,提供8-12个品种,任2荤2素1汤,保证荤菜份量100—150克/餐/人,素菜份量200-300克/餐/人。

  2、职工就餐也可自行点菜,餐费另计。:3、米饭不限量供应,以吃饱为原则,但严禁浪费;4、夜宵可根据需要提供各种点心或饭食,费用另计。赌钱软件

  1、就餐方式:全体人员采用月卡就餐,每月底最后三天由我司派人员前往集中发放下月餐卡,餐卡遗失不补,破损更换由厂方人事行政部门证明。餐卡印制日期,当月当日当餐有效。离职人员月卡由厂方行政后勤部门负责收回。(餐卡只作就餐凭证不作结算依据)

  2、就餐时间:根据厂方工作时间决定,以厂方书面通知为准。3、供应:员工排队就餐,由我司工作人员负责分菜、打饭。

  4、计划:每月初向单位提供《每周菜单》(详见附页)交厂方审核,合格后公布于《饮食与健康》专栏,以便员工明了,如因季节因素或其他客观原因,偶尔的变动需向厂方申报,每月计划达成率90%以上。

  5、食堂卫生:每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除,彻底清洁卫生死角、下水道,消灭四害(详见附页《食堂卫生管理标准》)。

  1)管理评审:每年至少一次高层管理者评审会议,对管理体系的适用性和有效性进行评审。

  2)内部质量体系稽核:每年度进行二次全面稽核,检讨程序执行情况及是否改进需求。

  3)食堂例行稽查:每月一次,稽查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通,了解员工意见或需求愿望。

  4)投诉响应与解决:电话或传线小时响应解决,重大事项采取纠正及预防措施。设立意见箱搜集员工意见,不断提升服务质量(意见箱由稽查人员稽查之日开箱,将员工意见带回公司售后服务部门处理)。

  5)人员管理:食堂工作人员必须遵循厂方制定,工作时间必须穿工衣,戴工帽、工作证。所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。6)卫生管理:(详见附页)7)意外应变措施:

  A、仓库有足够一天膳食的原料安全库存,以防止暴风雨等造成的原料供应脱节;

  1)生产计划:每周三制定下周生产计划菜单,公司总部审核后于周五交厂方确认。

  A、供应商开发:每月新供应商开发,便于拥有更多的优秀供应商,以降低成本,让利给顾客。

  B、供应商评估:由采购部、外厨部、稽查部联合对新供应商进行评估,评估内容为:合法性、供应能力、卫生条件、价格。3)检验:

  A、来料检验:所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。B、半成品检验:厨工组长负责半成品工艺与方法检验。C、成品检验:由厨师长及厨师主管负责检查色、香、味、形等。4)产品识别:

  A、原材料先进先出识别:先进原料用红色点贴纸贴在外包装上加以识别,便于先行使用。

  B、半成品、赌钱软件成品、原材料、不合格品等按区域划分,明显标识。C、生熟食品储存在冷柜外标识。

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