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21点学校食堂的承包策划书

发布日期:2020-08-18 01:47

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  学校学生食堂投标书 尊敬的各位领导您好: 我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等,简要汇报如下: 一、经营方针 以服务学生为核心,21点靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫 生、 可口, 薄利多销为基本原则; 听从校方的管理, 遵守各项法律、 法规和规章制度, 按 《食 品卫生法》 ,严格操作规程。保证让学校放心,让师生满意。 二、管理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确, 由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,21点在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中 清洗 3 遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品 分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加 工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。 3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或 过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。 同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留 胡须。 5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施 处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异 物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保 存)。 7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业, 尽职尽责。 8、严格劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友, 严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共 场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出 问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。 三、人员配备及要求: 1、面食人员:2—3 人,厨师 6 人,蔬菜加工员 16 人。 2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像 重感冒等都要暂停上班。 3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。 4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。 5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳, 则视具体情况给予物质奖励。 四、尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通 一是定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。 二是定期了解师生对食堂的意见和建议。 三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。 四是设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要 求和合理化建议。 投标单位:XXXX 管理有限公司

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