21点-21点规则【真.乐色】
全国咨询服务热线

400-0484791

当前位置:主页 > 食堂管理 >

经开区员工食堂托管-价格透明-海氏惠杰

发布日期:2020-04-11 04:44

  首先食堂承包商应全1方位开展食品安全自身监查管理,在制度上着重对各个工序间关联点的控制,突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式,分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。专业的餐饮服务公司有规范的饭堂管理,全新的经营理念,专业的厨房工作人员,能提供专业人优质的餐饮服务。专业餐饮服务公司有专业的营养师研发新式菜品。定期更换菜谱,每天有不同品种的菜式,营养搭配均衡。让员工既可品尝到不同口味的菜式。又可很好的补充身体所需要的营养成份。做好主次之分,食堂承包管理与其他的企业管理一样,都要做好主次之分。食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断,正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。21点,运用检查手段如果任务目标明确,职责和职权范围划分清楚,工作标准具体,上级能通过检查手段,迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果,则管理幅度可适当扩大;反之,则管理幅度要缩小。

  盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚,容器用具干净卫生。禁止在主食区加工非主食产品。搞好食堂承包公司主食区环境卫生,做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。好本工位工作记录,重点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中心温度等。菜品好可以满足顾客客高层次的要求;工厂工人对于食堂承包的认可与否,饭菜的质量起到了决定性作用,很多食堂承包商为了招揽客户,推陈出新,专门建立了菜品研发部门,对菜品进行研究、设计,使食堂的菜品可口又多种多样。学校食堂承包给学生能带来什么?加强对包装原材料的检查,收货时避免出现过期、被老鼠咬噬、有老鼠屎、老鼠尿及密封受损的原材料;加强对员工的监督,避免由于长时间的休假导致工作的疏忽,特别是油锅操作及工1伤事件;确保所有员工有健康证;确保现场记录按要求填写,特别是消毒记录及食品添加剂记录。

  选择拥有十多年的食堂承包丰富经验,根据不同客户的员工有着各自不同的供餐方案,具体的需求与实施,在了解详情后制定出详细的菜式出品方案的承包商。参观相关资料是否属实:参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符,在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料,并做好实地的考察,看看情况是否属实,这也是为了保障你自己的合法利益。做好卫生工作,严格控制清洁消毒,各食堂必须每天对食堂、顾客餐厅进行一次清洁消毒,定期对冰箱、冰箱、厨具(刀、墩、盘、桶、盆、篮、布)等工具进行清洁消毒,并对***进行定1位存放。生、熟食品应分开使用,使用后清洗消毒,保持清洁,严格控制食品的采购、验收和贮存,严格控制每天采购的食品的验收。

  主管: 中共咸宁市委宣传部 咸宁市人民政府新闻办公室 鄂ICP备06018974号 © 版权所有咸宁日报

  咸宁日报传媒集团主办 地址:湖北省咸宁市银泉大道198号邮编:437100 电线

Copyright©2015-201921点版权所有