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21点江苏给学校食堂“上规矩” 食堂承包校

发布日期:2020-07-02 12:29

  快报讯(通讯员吴涛 记者张星)近期江苏省学校食物中毒事故频发,造成了较大的社会影响,昨天,江苏省卫生监督所发布了《学校集体食堂卫生监督管理业务工作导则》,明确提出学校将食堂承包经营后,不能将食堂的卫生管理也承包出去,如果出现食物中毒等因为卫生管理疏漏造成的事故,学校负责人仍然要负责任。

  据了解,目前不少学校食堂实行承包经营,很多学校将食堂承包出去后,就不闻不问,造成了很多卫生管理上的漏洞。江苏省卫监所昨天发布的《工作导则》从硬件设施卫生、自身卫生管理、卫生监督管理三个方面对学校集体食堂卫生监督管理业务工作提出了具体的规范和要求。

  江苏省卫生监督所要求学校食堂实行承包经营时,要建立学校主管校长食品卫生安全负责制,必须明确食品卫生安全责任,学校负责人应为第一责任人;建立学校食品卫生安全责任追究制,明确食品卫生安全的责任和义务;食堂的设施设备布局要合理,有相对独立的食品原料存放间、食品粗加工间、配菜间、烹调间、凉菜间等加工操作间、餐具消毒场所、食品出售场所及用餐场所;职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂严禁制售冷荤凉菜;各级卫生监督机构要加强对学校食堂、学校周边饮食点与学生集体用餐生产经营点的卫生监督。

  据介绍,江苏省卫生监督所在9月初对南京、21点无锡、淮安三市进行了学校食品卫生督查。从昨天开始,江苏省卫生监督所所长李延平等已率三个督查组分赴苏州、常州、南通、泰州、盐城、宿迁六市进行学校食品卫生督查。

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