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21点河南大学:加强后勤管理 办好学生食堂

发布日期:2020-06-19 07:33

  河南大学新闻传播学院学生 黄璐:菜里的鸡蛋呀、肉呀,分量比平时明显多了,而且还增加了免费的绿豆汤。

  河南大学后勤服务总公司饮食服务中心经理 邱永宽:像这份蒜薹炒肉丝,平时我们的配比是四比一,现在我们提高到了三比一。

  按照这样的价格,不少菜只能勉强收回成本,有些甚至还要赔钱,而这之间差价的弥补都要归功于学校对学生食堂经营体制的改革——由过去的承包经营改为学校统一管理,集中采购配送原材料,这样一来既降低了成本,也保证了原料的新鲜、安全,同时还建立了“蓄水池机制”。

  河南大学后勤服务总公司总经理助理 张朝晖:当原材料市场价格偏低时,21点我们就把采购省出来的资金,放入“蓄水池”中,原料价格上涨时,再从“蓄水池”中放水,把钱直接补给食堂。

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