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21点食品安全从食材采购抓起

发布日期:2020-07-02 12:35

  华西城市读本记者通过走访内江各中小学发现,大多学校都把食堂承包了出去。为此,各学校也采取了各种措施对承包商进行监管。

  “我们一直很注意食品卫生的管理,进货时要‘索票、索证’。”内江二中后勤处副主任张家富说。

  他介绍,食堂进货时会首先查看经销商经营许可证,再看产品合格证等相关证件,要保证商家经营是合法的,产品是合格的,在这个基础上再比较价格购买,并且购买时一定会索取发票,以保留证据。

  “购买时我们会长期定点在一家,而不是经常换商家,这样就能保证出了问题可以马上找到商家。”张家富说。

  承包商负责人袁诗维介绍,食堂的大米、肉类、面粉等都是商家送货过来。“为保证新鲜,大米每次我们只进两三天的用量,蔬菜我们则是每天去批发市场买。”

  公开竞标进入学校经营的。”张家富介绍,竞标前,学校会严格审查竞标公司,要在大中专院校有5年以上经营经验的公司才有资格参与竞标,竞标成功后还要交50万押金给学校。

  “与承包方的合同里有相应条款,如果出现问题,学校从押金里面扣除相应数额的钱。”张家富说。

  记者到各校走访发现,各校的食堂基本上是承包出去,21点平时由承包商定点进货,学校每天派专人对货物质量进行检查,对承包商也都建立了相应的监管制度。

  菜品48小时留样检查,检查的情况会一一记录在案,学校相关领导每周都会签字,并不定期到食堂用餐,切身感受食物质量。

  华西城市读本记者注意到,21点食堂墙上还装有摄像头,张家富告诉记者,这是为了监控一些意外情况。

  另外,墙上还贴有《厨房员工个人卫生制度》、《学校食堂食品留言》、《学校食堂工作制度》等食堂管理制度的条例。

  “我们还会不时询问学生对食堂饭菜的质量和份量是否满意,及时把学生的意见反馈给承包商。”张家富说。

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